*Il prezzo si intende IVA inclusa
Descrizione
Fileja tropeani Pasta tipica della zona di tropea in confezione di 500 gr. Prodotta in modo artigianale con il solo uso di farina di grano duro e acqua si sposa benissimo con rugu'di carne o con soffritto di melanzane. Di seguito vi consigliamo alcune ricette: Fileja alla 'Nduja di Spilinga
Preparazione:
Aggiungere in una padella olio extravergine o vergine di oliva, dopo aggiungere scrupolosamente la nduja e pancetta rigorosamente a pezzeti, soffriggere il tutto a fuoco lento finchè la nduja non si scioglie, solo dopo aggiungere pomodoro a pezzeti e aggiungere sale q.b... cuocere il tutto fino a bollire poi cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Nel frattempo cuocere i Fileja al dente, alla fine mescolate i Fileja e il sugo all'' Nduja di Spilinga, aggiungere formaggio pecorino del Poro ai vari piatti per insaporire.
Ingredienti per 4 persone: - 300 gr di Fileja Calabresi
- 200 gr di 'nduja di spilinga
- 50 gr di pancetta
- pomodoro
- 50 cl di olio extravergine o vergine di oliva
- Formaggio Pecorino
- sale q.b.
Fileja cozze e fagioliIngredienti per 4 persone:
400 gr fileja 300 gr fagioli cannellini lessati 250 gr pomodori pelati 20 cozze ½ cipolla 1 spicchio di aglio basilico olio extravergine di oliva vino bianco sale pepe
Fate soffriggere la cipolla tritata con l'olio, aggiungete i pomodori, il basilico ed i fagioli.
In un'altra padella scaldate un pò di olio con l'aglio e aggiungete le cozze che avrete già pulito, sfumate con il vino bianco, aggiungete il pepe e fate cuocere con il coperchio.
A questo punto sgusciate le cozze e filtrate il liquido di cottura delle cozze, per eliminare eventuali residui...
Fate cuocere i fileja in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli alla salsa con i fagioli.
Ora aggiungete le cozze con il loro liquido, saltate a fiamma alta, mantecate e servite i cavatelli cospargendoli con del prezzemolo tritato fresco e un filo d'olio extra vergine di oliva.
che dire abbinate un ottimo vino bianco e Buon Appetito
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