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SCALDA NDUJA IN TERRACOTTA
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IL REPERTORIO 12
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IL REPERTORIO 2012 Cantina del Notaio

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Descrizione

    Uve: 100% Aglianico del Vulture

    Vendemmia: manuale in cassetta nella seconda/terza decade di ottobre quando il processo di maturazione è ormai nella fase cruciale.

    Vinificazione: macerazione di circa 10 giorni e vinificazione a temperatura controllata in acciaio inox e risponde ad un tipo e modello di lavorazione e tipologia di vino più “tradizionale”.

    Maturazione: in grotte naturali di tufo vulcanico, in carati o tonneaux di rovere francese, per un periodo di almeno 12 mesi.

    Alcool: 14,00% circa

    Esame organolettico:

    Colore: Rosso rubino con riflessi granato, luminoso e impenetrabile

    Profumo: Ha un naso elegante che ricorda la marasca e la prugna mature, accompagnati da accenni speziati e di radice di liquirizia.

    Sapore: in bocca è ricco, pieno, ben equilibrato, con evidenti note di ciliegia, un finale di marasca leggermente speziato e con una tannicità gradevole che è tipica del vitigno e della lavorazione tradizionale.

    Abbinamenti: Ottimo con arrosti di carne rossa e preparazioni a base di selvaggina.

    Temperatura di Servizio: servire a temperatura ambiente, intorno a circa 18°C.

    Formati: 75 cl

    0338

    Riferimenti Specifici

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