Note di degustazione

Violaceo scuro e profondo. Ventaglio olfattivo di sicuro fascino che richiama note dolci di frutta matura come mora e amarena, in cui si inseriscono viola e cacao. In perfetta sintonia l’assaggio, che rivela morbidezza, avvolgenza ed equilibrio. Persistente e convincente.

Alla bocca è caldo, morbido e persistente questo vino di Greco nero ottimo da gustare con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.

Note dell’enologo

Altimetria: 60 m s.l.m.; epoca di vendemmia: prima decade di Ottobre
Vinificazione: lunga fermentazione in rosso con contatto mosto bucce
a temperatura controllata. Affinamento: 12 mesi botte rovere francese, 4 mesi in bottiglia; Gradazione alcolica: 14,50% in vol. Capacità di invecchiamento: oltre i 10 anni.

Pronto da bere subito, ma se riposa un po’ di tempo in bottiglia saprà sorprendere. Temperatura di servizio consigliata: 16/18 gradi. Bicchiere consigliato: calice con apertura ampia.