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VIGNA SAVUCO 2017 SERRACAVALLO
VIGNA SAVUCO 2017 SERRACAVALLO

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VIGNA SAVUCO

DOP TERRE DI COSENZA
COLLINE DEL CRATI RISERVA - ROSSO

www.enotecarusso.com

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Vitigni: 100% Magliocco Dolce di un unico vigneto, preappassimento su pianta con torsione del peduncolo.

    Zona di produzione: Bisignano (CS)

    Terreno: Sabbione granitico, altitudine media 650 m.s.l.m.

    Vigneto: Allevato a cordone speronato con una densità di 3.300 ceppi per ettaro, coltivato in regime biologico.

    Vendemmia: Raccolta manuale in cassette.

    Produzione media per ettaro: 45 ql.

    Periodo di raccolta: Le uve vengono vinificate con pressatura soffice fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.

    Vinificazione: Ottobre

    Affinamento: 30 mesi in barrique di rovere francese nuove, 12 msi in vetro.

    Origine del nome del vino: Nato nella vendemmia 2005, dall ‘ idea di realizzare un vino di solo magliocco, importante ed imponente senza l’apporto seppur minimo di altri vitigni. Il vigna savuco prende il nome da una pianta, il sambuco appunto, che domina il vigneto da cui vengono raccolte le uve che producono questa bottiglia.

    Colore: Succo di mora.

    Profumo: Frutti di bosco, cannella, liquirizia, cuoio, incenso,decisa impronta balsamica.

    Palato: Denso, rotondo caldo, con un lungo finale di frutta matura.

    Temperatura ideale di servizio: 18°C

    Abbinamenti gastronomici:  Formaggio molto stagionato, cioccolato fondente all’80%.

    Periodo ottimale di consumo: Fino a 15 anni

    Bicchiere di servizio consigliato: Gran ballon 72

    Serracavallo
    0301
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