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SCALDA NDUJA IN TERRACOTTA
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PETRAMOLA SERRACAVALLO IGT CALABRIA 2021
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PETRAMOLA SERRACAVALLO

IGT CALABRIA

CL. 75

ENOTECA RUSSO

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    ETRAMOLA

    IGP CALABRIA - BIANCO

    Vitigni: 50% Pecorello, 50% Chardonnay.

    Zona di produzione: Bisignano (CS).

    Terreno: sabbione granitico, altitudine media 550 m.s.l.m.

    Vigneto: allevato a cordone speronato con una densità di 3.300 ceppi per ettaro, coltivato in regime biologico.

    Vendemmia: raccolta manuale in cassette.

    Produzione media per ettaro: 60 ql.

    Periodo di raccolta: fine agosto prima metà di settembre. Il pecorello fa circa 9 gg di preappassimento su pianta mentre lo chardonnay viene raccolto un po’ in anticipo.

    Vinificazione: le uve vengono vinificate separatamente in purezza, con pressatura soffice. Fermentazione a temperatura controllata in cisterne di acciaio inox.

    Prima Annata Prodotta: 2010

    Origine del nome del vino: vino bianco nato da una costante e continua voglia di sperimentazione aziendale. Per realizzarlo occorre una particolare stabilità climatica nel periodo prevendemmiale per consentire di giocare con i gradi di maturazione dei vitigni che lo compongono.Il nome trae origine dal toponimo di una zona dell’azienda dove anticamente c’era una sorgiva che molava le pietre.

    Colore: giallo paglierino.

    Profumo: fresco, pieno di grande persistenza.

    Palato: tannini ben fusi e freschezza in equilibrio.

    Temperatura ideale di servizio: 9°C.

    Abbinamenti gastronomici:  caprini di media stagionatura primi piatti di pesce,baccala al latte.

    Periodo ottimale di consumo: da 1 a 5 anni.

    Bicchiere di servizio consigliato: ballon piccolo.

    Serracavallo
    1071

    Riferimenti Specifici

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