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BIANCO DI SALE PECORELLO 2020
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BIANCO DI SALE PECORELLO 2020

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Tipo: bianco.
    Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
    Vitigno: Pecorello.
    Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone.
    Terreno: argilloso, calcareo.
    Altimetria: da 150 a 200 metri s.l.m.
    Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5000 piante.
    Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
    Vendemmia: manuale ultima settimana di settembre.
    Resa per ettaro di uva: 80 – 100 q.li ettaro
    Vinificazione: diraspopigiatura, pressatura soffice, resa in mosto fiore 60% sull’uva.
    Maturazione: in acciaio.
    Affinamento: un mese in bottiglia a temperatura controllata.
    Degustazione: colore giallo paglierino con tenui riflessi verdognoli.
    Profumo floreale, complesso e morbido.
    Sapore ampio e piacevolmente fruttato.
    Grado alcolico: 12,5% in vol.
    Abbinamento gastronomico: antipasti, si esalta con primi piatti di pesce, crostacei, frutti di mare,  zuppa di pesce, formaggi.
    Temperatura di servizio: 8-10 °C.
    2255

    Riferimenti Specifici

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