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MANTONICO ASPROMONTE VINI 2021
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MANTONICO ASPROMONTE VINI 2021

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Profilo organolettico: colore giallo dorato intenso. Al naso sentori di frutta gialla ed agrumi, in particolare albicocca, mango, bergamotto e finocchietto. In bocca è largo, materico, succoso e leggermente tannico. Espressione di carattere del noto vitigno calabrese.

    Abbinamenti: perfetto nell’abbinamento con lo Stocco (Stoccafisso), i piatti ben conditi a base di pesce e con il caciocavallo.

    SCHEDA TECNICA

    Zona di Produzione: area collinare del versante nord orientale dell’Aspromonte, nel comune di Ciminà.

    Terreni: suoli ricchi di argille varicolori e sedimenti pliocenici con buona sostanza organica.

    Vitigno: 100% Mantonico;

    Forma di allevamento: Guyot e cordone speronato;

    Densità di impianto: 4000 ceppi/ha;

    Resa di uve per ettaro: 70 quintali;

    Vendemmia: raccolta manuale in cassetta

    Epoca di raccolta: inizio settembre

    Tecnica di vinificazione: fermentazione spontanea delle uve per il 50% diraspate in tini d’acciaio con macerazione sulle bucce di 48 ore e per il 50% pressate intere.

    Affinamento: in anfora per 8 mesi con fermentazione malolattica svolta spontaneamente e poi in bottiglia. Il vino viene imbottigliato a mano senza nessuna chiarifica né filtrazione.

    Formato bottiglia: 750 ml

    Temperatura di servizio: 12-14 °C

    Aspromonte Vini
    2921

    Scheda tecnica

    VINI BIOLOGICI
    vino biologico

    Riferimenti Specifici

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