Inno alla viva delicatezza del Pinot Noir, la Première Cuvée Rosé trae il suo nome dalla sola prima spremitura che la compone.

Rosé multi millesimato, è anch’esso creato secondo la regola dell’assemblaggio del Pinot Noir sotto le sue due forme :

In Bianco : pressato celermente, dopo la rapida separazione dei succhi dalle bucce, i mosti di Pinot Noir sono molto chiari e sono vinificati in bianco.

In Rosso : mediante una macerazione prolungata dei succhi con le bucce, il Pinot Noir è vinificato in rosso, più raramente in rosato.

Assemblaggio

Prima spremitura di una maggiornaza di Pinot Noir e presenza di Chardonnay in una proporzione tenuta segreta.

Vini di riserva

25 millesimi assemblati dal 1985, in una proporzione che può andare fino al 50%

Maturazione

3 anni sui lieviti seguiti da minimo 5 mesi dopo la sboccatura.

Dosaggio

Extra brut : meno di 6 g/l, un vino molto puro.