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LAMBRUSCO AMABILE RINALDI  CL 75
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LAMBRUSCO AMABILE RINALDI 

CL 75 vol. 9,50 %

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    TIPOLOGIA :_Vino rosso frizzante Amabile

    ZONA PRODUTTIVA : Comune di Sant'Ilario D'Enza.

    VITIGNO : Lambrusco Maesteri, Lambrusco Salamino, Ancellotta.

    VINIFICAZIONE : Raccolta delle uve all'albeggiare, per avere un prodotto freddo. Macerazione a contatto delle bucce a cappello sommerso a freddo per due-tre giorni. Tramite pressa soffice viene separato il mosto fiore, poi viene filtrato e mantenuto in vasca a ° per diversi mesi sino all'elaborazione finale. Fermentazione e presa di spuma in cuve close (ossia Metodo Martinotti con rifermentazione in vasche di acciaio) a temperatura controllata, con innesto di lieviti varietali selezionati. L'imbottigliamento avviene in ambiente isobarico tramite microfiltrazione spinta. Il vino non subisce pastorizzazione.

    COLORE : Rosso rubino

    PROFUMO : Sentori di frutto rosso e della viola.

    ABBINAMENTI : A tutto pasto, dall'aperitivo insolito con un vino rosso, al dessert come torte caserecce, crostate ai frutti rossi e cioccolato al latte. Ottimo con la tipica cucina emiliana.

    SAPORE : Sapore pieno, fruttato, su fondo fresco, di buon equilibrio sostenuto da una viva freschezza che chiude elegantemente con i sentori morbidi della ciliegia e della prugna.

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