KI NO BI Kyoto Dry Gin è creato con prodotti botanici giapponesi come lo yuzu giallo del nord della prefettura di Kyoto, trucioli di legno di hinoki (cipresso giapponese), bambù, tè gyokuro della regione di Uji e bacche di sanshō verde (granello di pepe giapponese). 

KI NO BI ("La bellezza delle stagioni") si ispira alla tradizione e viene distillato, miscelato e imbottigliato a Kyoto. Il gin è realizzato in uno stile riconoscibile secco, ma con un distinto accento giapponese. Padroneggiando non solo la scienza della distillazione come altri hanno fatto prima, ma anche l'antica arte della miscelazione, vengono separate le botaniche nel gin in 6 elementi: base, agrumi, tè, erbe, spezie, fruttato e floreale e ogni categoria vengono distillate separatamente e successivamente mescolati insieme in perfetta armonia per creare il caratteristico sapore KI NO BI.

Botaniche: Bacca di Ginepro, Yuzu, Limone, Tè verde ( gyokuro ), Zenzero, Foglie di shiso rosse, Foglie di bambù, Pepe sansho, Kinome.