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SYRAH TELLUS LAZIO IGP 2020
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SYRAH TELLUS LAZIO IGP 2020 COTARELLA

cl.75 vol. 13,5 %

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    SYRAH TELLUS LAZIO IGP COTARELLA

    L’UVA E IL VIGNETO

    Con l’obiettivo di ottenere un vino che potesse

    rappresentare al meglio la grande potenzialità del vigneto

    Lazio abbiamo ritenuto di puntare la nostra attenzione

    sulla varietà Syrah. La cura delle singole piante, con

    particolare riferimento al sistema di allevamento ed al

    contenimento della produzione, ci consentono di ottenere

    uve di grande equilibrio, tanto dal punto di vista

    zuccherino quanto da quello fenolico.

    LA VINIFICAZIONE

    Subito dopo la raccolta e la successiva spremitura le uve

    vengono avviate ad una fase di pre-macerazione a freddo

    per 4 o 5 giorni ad una temperatura di 18-20°C. Questa

    tecnica esalta al meglio la naturale caratteristica di

    freschezza e fragranza del frutto. Successivamente la

    fermentazione prosegue ad una temperatura di 25-27°C.

    Terminata la fermentazione alcolica, il vino viene messo in

    legno dove svolge anche la fermentazione malolattica.

    IL VINO

    Vino dal colore intenso con riflessi violacei, al profumo si

    esalta per i suoi sentori di frutta fresca, di ciliegia con note

    speziate che si fondono con grande equilibrio ed eleganza

    a quelli di vaniglia e dolci dati dal legno. Al gusto è

    avvolgente, setoso, con tannini morbidi e finale ricco e

    persistente.

    UVAGGIO:SYRAH 100%

    ZONA DI PRODUZIONE:CASTIGLIONE IN TEVERINA

    SUPERFICIE VIGNETO:20 HA

    ALTITUDINE VIGNETO:300 METRI S.L.M.

    TIPOLOGIA TERRENO:SABBIOSO, MEDIA TESSITURA

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: CORDONE SPERONATO

    DENSITÀ DEI CEPPI 5.000 PER HA

    PRODUZIONE PER ETTARO 75 Q.LI

    RESA UVA IN VINO 65%

    ETÀ MEDIA DELLE VITI:13 ANNI

    EPOCA DELLA VENDEMMIA:SECONDA SETTIMANA DI SETTEMBRE

    VINIFICAZIONE :MACERAZIONE SULLE BUCCE

    FERMENTAZIONE ALCOLICA IN ACCIAIO INOX PER 14 GIORNI

    FERMENTAZIONE MALOLATTICA INTERAMENTE SVOLTA

    ALCOOL 13,85%

    FAMIGLIA COTARELLA- FALESCO
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