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MANTONICO PASSITO BARRICATO CERATTI
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MANTONICO PASSITO BARRICATO

Az. CERATTI

cl.50 

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Antico vino passito, il cui nome deriva dal greco “mantonicos” (profetico), preferito da sacerdoti e indovini.

    Ricavato da vitigni originari della Grecia acclimatati in quest’area verso il VII secolo a.C.

    Prodotto in quantità limitata con appassimento naturale delle uve al caldo sole della Calabria.

    È di colore ambra con riflessi scuri.

    Vino Passito da meditazione e da conservazione, va servito a 11° – 12°, si accompagna bene con formaggi piccanti a pasta dura e pasticceria secca, e si presta molto all’invecchiamento.

     

    Scheda Tecnica:

    Vino Passito da Dessert/Meditazione

    Zona di produzione: intero territorio del comune di Bianco e parte di quello di Casignana.

    Uvaggio: 100% “Mantonico Bianco”, con tolleranza fino al 5% di altre uve bianche raccomandate o autorizzate per la Provincia di Reggio Calabria.

    Resa di uva fresca per ettaro: q.li 90/100.

    Resa di uva fresca in vino: 40%.

    Colore: ambrato più o meno carico.

    Odore: generoso, caratteristico, con eleganti note agrumate e balsamiche.

    Gusto: amabile e al tempo stesso duro, caratteristico, tannico.

    Alcool: 13% Vol. + 3% Vol.

    Consumo: ottimo come aperitivo o accompagnato da dolci secchi (tipo “mostaccioli”), a fine pasto; si presta molto all’invecchiamento.

    Temperatura di servizio: variabile da 6°-8 °C a 10°-12 °C in funzione dell’utilizzazione.

    Tipo di lavorazione: pressatura soffice.

    Affinamento: barriques di rovere per 4 mesi prima dell’imbottigliamento.

    2578

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