La crema di sarbella è un preparato a base di pesce ghiaccio, filetti di sarde con aggiunta di peperoncino dolce/piccante calabrese in polvere e olio di semi di girasole.

Si presenta come un prodotto di nicchia amanteano, utilizzato per bruschette e per condire la pasta.

Questa lavorazione comporta una serie accurata di processi.

Il pesce viene lavorato, in seguito miscelato con la polpa del pomodoro, aggiungendo aromi e olio di semi di girasole.

Successivamente inserito nei vasetti si effettua il processo di pastorizzazione per garantirne la conservazione.

Come consuetudine, lavorato interamente a mano da Vittorio e Monica dall'inizio alla fine come tradizione vuole, infatti è una caratteristica prettamente amanteana che viene tramandata da generazioni nella cittadina marinara.