Secco ed etereo, questo rum nasce nel 1862 dopo anni di ricerca e sperimentazione da parte di Don Facundo Bacardi, che si è adoperato per trasformare un rum bianco in un prodotto di raffinatezza ed eleganza, affrancandosi dal suo nome ruvido e ruvido. La sua caratteristica principale è il perfetto equilibrio di sapori morbidi e delicati in contrasto con la struttura tipica del rum e la sua gradazione alcolica, ed è questa qualità che fa in modo che il suo gusto non domini il cocktail; per questo Carta Blanca è adatto per blending, base indispensabile per tutti i long drink che lo richiedono, dai più semplici ai più complessi.