L'Etna Rosso Idda è il frutto di un progetto iniziato nel 2016 che vede coinvolte due importanti famiglie del vino, Gaja e Graci, che hanno dato vita a una nuova realtà vitivinicola sulle pendici dell'Etna con 20  ettari di vigne situate tra i 600 e gli 800 m s.l.m. nei comuni di Belpasso e di Biancavilla. Idda è un omaggio al vulcano, a cui i siciliani riconoscono una natura femminile e generosa, rivolgendovisi semplicemente  chiamandolo "Idda" (cioè Lei in dialetto). Questo Etna Rosso nasce da uve Nerello Mascalese vinificate in parte in legno e in parte in cemento con successiva maturazione di 24 mesi. Al naso è un tripudio festoso di amarena, more di gelso, marzapane con note di erbe e terra vulcanica. Al palato è mediamente corposo, dalla piacevole vena acida che si stempera nel finale minerale e dai sentori di pietra focaia.