RIBECA 2015 FIRRIATO

Il lavoro di decenni dedicato al recupero integrale di unantica varieta vitata, quale quella del perricone, ha portato a ottenere il Ribeca, prodotto da Firriato nella Tenuta di Pianoro CuddiaComplesso e concentrato, poi allo stesso tempo particolarmente elegante e fine, e un rosso di Sicilia che nasce da un riposo in barrique di rovere francese di un anno, seguito da sei mesi di affinamento in bottiglia uninterpretazione magistrale di un vitigno pressoche unico un Perricone da provare a tutti i costiNOTE DI DEGUSTAZIONECupo e profondo il rubino alla vista Complesso al naso, si apre con sentori di mora, di prugna e di marasca, per poi virare su ricordi di bacche di ginepro, liquirizia, zenzero e chiodi di garofano La bocca e avvolgente e sontuosa, energica e ben equilibrata, piena e di ottima persistenzaABBINAMENTIDa stappare insieme alla carne rossa o alla selvaggina, e perfetto con la tagliata di cinghiale