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DIDYME
Vendemmia 2021
Malvasia vendemmiata al giusto grado di maturazione e immediatamente vinificata. Un vino secco dalla buona acidità che ne esalta la sua sapidità, con note di erbe aromatiche e floreali che richiamano la macchia mediterranea tipica dell’Isola. Esprime il territorio vulcanico nella sua essenza. Per questo Didyme porta l’antico nome dell’isola di Salina.
Vitigni: Malvasia
Denominazione: Bianco Salina IGT
Zona Vitivinicola: Tenuta Capofaro – Salina – Isole Eolie
Sistema di allevamento: spalliera
Tipo di potatura: guyot
Densità di ceppi per ha: 4000
Resa di uva per ha: 41 ql
Fermentazione: In vasche d’acciaio inox
Temperatura di fermentazione: 16°C
Durata di fermentazione: 15 giorni circa
Fermentazione malolattica: non svolta
Affinamento: in vasche di acciaio per 4 mesi in presenza dei lieviti
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
Dati analitici: pH 3,22 – AT 5,4 g/l – ZR 4,9 g/l – ET 22,9 g/l
RICONOSCIMENTI
Guida: Robert Parker
Anno: 2017
Premio o titolo conferito: 91 points
Annata: 2015
Guida: Wine Enthusiast
Anno: 2020
Premio o titolo conferito: 93 Editor's Choice
Annata: 2019
Guida: Bibenda
Anno: 2020
Premio o titolo conferito: Cinque Grappoli
Annata: 2019
Guida: ViniBuoni d'Italia
Anno: 2020
Premio o titolo conferito: Golden Star
Annata: 2019
Guida: James Suckling
Anno: 2021
Premio o titolo conferito: 93
Annata: 2020
Guida: Wine Enthusiast
Anno: 2021
Premio o titolo conferito: 92
Annata: 2020
Guida: Robert Parker Wine Advocate
Anno: 2021
Premio o titolo conferito: 91
Annata: 2020
Guida: ViniBuoni d'Italia
Anno: 2021
Premio o titolo conferito: 4 stelle Golden Star
Annata: 2020
Guida: James Suckling
Anno: 2022
Premio o titolo conferito: 91/100
Annata: 2021
Guida: Falstaff
Anno: 2022
Premio o titolo conferito: 90/100
Annata: 2021
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