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ALASTRO MENFI DOC PLANETA 2023
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ALASTRO MENFI DOC PLANETA 2023

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Alastro 2023  

    Menfi DOC  

    85% Grecanico e 15% Sauvignon Blanc 

    Dal nome di un fiore selvatico, che cresce intorno alla nostra cantina, è un uvaggio a base di 

    Grecanico, unito a una minore percentuale di una varietà spiccatamente aromatica: il Sauvignon 

    Blanc, entrambi coltivati secondo i criteri della sostenibilità e del biologico. Delicatamente strutturato, 

    è un grande classico di Planeta, in produzione dalla prima vendemmia, nel 1995. 

    vino è stato ulteriormente travasato, lasciandolo 

    sulle fecce più fini con agitazioni settimanali ed è 

    stato infine imbottigliato. 

    AFFINAMENTO: acciaio. 

    IMBOTTIGLIAMENTO: febbraio 2024. 

    GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5% vol.  

    ACIDITÀ TOTALE: 6,00 g/l  

    PH: 3,35 

    CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o 

    da invecchiare sino a 4-5 anni; il Grecanico 

    sorprende nella sua capacità di evoluzione. 

    BOTTIGLIA: “Centopercento Sicilia” con vetro 

    riciclato e trasformato in Sicilia. 

    FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l 

    PESO DELLA BOTTIGLIA: 410 g  

    TAPPO: sughero naturale monopezzo; DIAM®; 

    NOMACORC®.  

    PRIMA ANNATA 

    1995 

    COMUNE DEL VIGNETO  

    Sambuca di Sicilia (AG) 

    VIGNETO 

    Ulmo 

    CANTINA 

    Ulmo 

    CERTIFICAZIONI  

    Vino Biologico; SOStain® 

    10.1 B  

    TIPO DI SUOLO: terreno di tessitura media, da 

    mediamente profondo a profondo con uno 

    scheletro abbondante costituito da ciottoli, 

    mediamente calcareo con frazioni di terreni scuri 

    e vegetali.  

    ALTIMETRIA: 200 – 250 metri s.l.m.  

    RESA PER ETTARO: Grecanico 100 quintali; 

    Sauvignon Blanc 80 quintali.  

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con sistema 

    di potatura Guyot.  

    DENSITÀ DI IMPIANTO: Grecanico 3.800/4.545 

    piante per ettaro; Sauvignon Blanc 5.050 piante 

    per ettaro. 

    METODO DI COLTIVAZIONE: secondo i criteri 

    dell'agricoltura biologica e il protocollo SOStain®; 

    suoli inerbiti con trifoglio, veccia, senape gialla e 

    f

     lora spontanea per aumentare la sostanza 

    organica e il contenuto in azoto, favorendo la 

    vitalità della microfauna del suolo; difesa 

    f

     itosanitaria con zolfo e rame in quantitativi 

    minimi; lotta ai fitofagi con insetti utili, 

    confusione sessuale e applicazione di 

    corroboranti naturali quali zeolite, caolino ed 

    estratti vegetali.  

    EPOCA DI VENDEMMIA: dal 21 agosto al 25 

    settembre. 

    VINIFICAZIONE: le uve sono state raccolte a mano, 

    in epoche molto diverse e trasferite 

    immediatamente in cantina Le uve vengono 

    pigiadiraspate e il mosto refrigerato rimane a 3-5 

    °C per 4/5 giorni con la totalità delle fecce; 

    successivamente la parte limpida è stata 

    travasata e ha fermentato a circa 14° per 18-20 

    giorni. Alla fine della fermentazione in vasche in 

    acciaio inox da 103/235 hl, dopo circa 10 giorni, il 

    NOTE ORGANOLETTICHE: Il colore giallo molto 

    chiaro con nuances verdi è espressione di vitalità e 

    longevità. Versione particolarmente aromatica, al 

    naso note di erbe di montagne, fiori gialli, miele 

    di sulla, pere Williams; substrato aromatico di 

    agrumi leggere note di zafferano e pietra focaia. 

    In bocca è fresco e vibrante, ma cremoso e setoso 

    con note di pesca bianca. 

    ABBINAMENTO: il contrasto tra sapidità e dolcezza 

    gli conferisce una forza gastronomica che lo 

    rende adatto anche agli abbinamenti con piatti 

    semplici come un’insalata di mare tiepida che a 

    piatti più complessi come un piatto asiatico 

    speziato in salsa agrodolce.  

    Si abbina con i primi piatti della cucina 

    mediterranea e con la cucina vegetariana. 

    PLANETA
    3679

    Riferimenti Specifici

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