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CA' DEL BOSCO VINTAGE COLLECTION SATEN MILLESIMATO BRUT 2019
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CA' DEL BOSCO VINTAGE COLLECTION SATEN MILLESIMATO BRUT 2019

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CA' DEL BOSCO VINTAGE COLLECTION SATEN MILLESIMATO BRUT 2019

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Vintage Collection Satèn 2019

    Denominazione

    Franciacorta Satèn Millesimato.

    Varietà delle uve

    Chardonnay 85%, Pinot Bianco 15%.

    Vigneti di origine

    12 vigne a Chardonnay dall’età media di 32 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago

    San Martino, Corte Franca e Passirano.

    2 vigne a Pinot Bianco dall’età media di 30 anni, ubicate nel Comune di Passirano.

    Vendemmia

    2019. La stagione invernale è trascorsa con temperature miti e con precipitazioni scarse. Queste

    condizioni hanno determinato un anticipo della primavera. Dalla seconda settimana di aprile il

    clima è decisamente cambiato e fino alla metà di maggio la pioggia è stata la protagonista con

    temperature al di sotto della media. Queste condizioni meteo hanno compromesso la fioritura

    e sono state causa di filatura delle ali dei grappoli e colatura fiorale determinando grappoli più

    piccoli, spargoli con pesi medi molto contenuti. Dopo il 15 maggio abbiamo visto un netto

    miglioramento delle condizioni meteo che ci hanno permesso l’allegagione in condizioni

    favorevoli. Temperature superiori alla media hanno caratterizzato il mese di giugno qualificabile

    come il più secco degli ultimi 20 anni. Il clima siccitoso è proseguito fino a metà luglio con le viti

    che hanno iniziato a manifestare sintomi di stress idrico. L’inizio di agosto ci ha portato la tanto

    desiderata pioggia, salvando di fatto la stagione. Dal 20 di agosto, con l’inizio della vendemmia, le

    temperature sono tornate nella norma e il bel tempo ci ha accompagnato fino alla fine di agosto.

    Vendemmia iniziata il 20 agosto e conclusasi il 5 di settembre all’insegna del bel tempo. La piccola

    taglia dei grappoli e le basse rese in vigna hanno legittimato l’elevata qualità di questo Millesimo

    che si esprime nelle cuvée Vintage Collection con un aroma intenso, fragrante dal gusto intenso

    ed estremamente vivace. Resa media per ettaro di 4.800 chilogrammi di uva, equivalenti a 2.100

    litri di vino (resa in vino: 43%).

    Vinificazione

    I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente

    vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco.

    Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo

    viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un

    particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un

    tunnel di asciugatura. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base fermentano

    in piccole botti di rovere. Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza

    perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi. Una coppia di serbatoi volanti

    permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi 7 mesi

    dalla vendemmia si procede alla creazione della cuvée. Il Vintage Collection Satèn 2019 è il risultato

    di una sapiente unione di 14 vini base di Chardonnay e Pinot Bianco. L’aggiunta di zuccheri in

    quantità minore rispetto agli altri Franciacorta gli conferisce cremosità e un particolare profilo,

    elegante e morbido, ulteriormente rafforzato da un lungo affinamento in bottiglia. Il dégorgement

    avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’

    del Bosco. Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta

    più puri, più gradevoli e più longevi. Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo

    univoco, per garantirne la tracciabilità.

    Tiraggio

    Maggio 2020.

    Affinamento sui lieviti

    Durata media 48 mesi.

    Tipologia di gusto

    Brut.

    Dosaggio alla sboccatura

    Apporto in zuccheri pari a 0,5 grammi/litro.

    Dati analitici alla sboccatura

    Alcool: 12,9% Vol; pH: 3,02; Acidità Totale: 6,20 grammi/litro;

    Acidità Volatile: 0,33 grammi/litro.

    Solfiti

    Anidride Solforosa totale inferiore a 63 milligrammi/litro

    (limite legale massimo: 185 milligrammi/litro).

    CA DEL BOSCO
    2002
    5 Articoli

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    CA' DEL BOSCO VINTAGE COLLECTION SATEN MILLESIMATO BRUT 2019

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