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CA DEL BOSCO VINTAGE COLLECTION 2016 FRANCIACORTA
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CA DEL BOSCO VINTAGE COLLECTION 2016 FRANCIACORTA

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CA DEL BOSCO VINTAGE COLLECTION 2016

CL. 70

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    CA DEL BOSCO VINTAGE COLLECTION 2016

    Denominazione: Franciacorta Millesimato.
    Varietà delle uve: Chardonnay 55%, Pinot Bianco 15%, Pinot Nero 30%.
    Vigneti di origine
    18 vigne a Chardonnay, dall’età media di 33 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco, Adro, Cazzago San Martino, Corte Franca e Passirano.
    2 vigne a Pinot Bianco, dall’età media di 28 anni, ubicate nel Comune di Passirano.
    6 vigne a Pinot Nero, dall’età media di 27 anni, ubicate nei Comuni di Erbusco e Passirano.
    Epoca di vendemmia: Terza decade di agosto 2016.
    Resa media per ettaro: 8.000 kilogrammi di uva, equivalenti a 3.440 litri di vino (resa in vino: 43%).
    La vinificazione
    I Franciacorta Vintage Collection sono il frutto di un’accurata selezione delle uve e di una sapiente vinificazione condotta nel pieno rispetto del Metodo Ca’ del Bosco.
    Le uve, appena raccolte a mano in piccole cassette, vengono classificate e raffreddate.
    Ogni grappolo viene selezionato da occhi e mani esperte, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”.
    Un particolare sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo e un tunnel di asciugatura.
    Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, tutti i mosti dei vini base cvnzxxzfermentano in piccole botti di rovere.
    Per ricercare la massima complessità aromatica e potenza espressiva, senza perdere eleganza, l’elevage in botte ha una durata di soli 5 mesi.
    Una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento.
    Trascorsi 7 mesi dalla vendemmia si procede alle creazione della cuvée. Il Vintage Collection
    Brut 2016 è il risultato di una sapiente unione di 26 vini base di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero che conferiscono al prodotto finito un particolare profilo, ricco e complesso.
    La maggior percentuale di Pinot Nero gli conferisce potenza e nobiltà, ulteriormente rafforzate da un lungo affinamento in bottiglia.
    Il dégorgement avviene in assenza di ossigeno, utilizzando un sistema unico al mondo, ideato e brevettato da Ca’ del Bosco.
    Questo evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti, rendendo i nostri Franciacorta più puri, più gradevoli e più longevi.
    Infine, ogni bottiglia confezionata viene marcata in modo univoco, per garantirne la tracciabilità.
    Affinamento sui lieviti: Durata media 48 mesi.

    CA DEL BOSCO
    2156

    Riferimenti Specifici

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