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PEPPOLI CHIANTI CLASSICO ANTINORI 2021
PEPPOLI CHIANTI CLASSICO ANTINORI 2021

PEPPOLI CHIANTI CLASSICO ANTINORI 2021

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PEPPOLI CHIANTI CLASSICO ANTINORI 2021

cl. 75 vol. 13,5 %

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Vinificazione

    Le uve, raccolte separatamente pervarietà, sono state diraspate, pigiate delicatamente e introdotte in serbatoi di

    acciaio inox. La fermentazione alcolica ha avuto luogo a una temperatura controllata trai 26 ed i 28 °C così da

    esaltare l’espressione aromatica e preservare le note fruttate e floreali di ciascuna varietà; la macerazione, gestita

    con interventi meccanici volti all’estrazione di tannini soffici e dolci, è decorsa in circa 10-12 giorni per il

    Sangiovese, fino a un massimo di due settimane per le varietà complementari. Terminata la fermentazione

    malolattica entro la fine dell’inverno, il vino assemblato è stato trasferito in legno, dove ha maturato in botti grandi

    di rovere di Slavonia e, per una piccola parte, in barrique e serbatoi diacciaio inox. L’imbottigliamento è iniziato

    nel mese di ottobre 2022.

    Dati Storici

    Dai vigneti della tenuta Pèppoli, nasce un Chianti Classico da uve Sangiovese unite a varietà complementari,

    concepito per essere apprezzato nel pieno dell’espressione del frutto. Un vino capace di rappresentare il territorio

    del Chianti Classico e la sua storica varietà attraverso i tipici aromi floreali e fruttati. Pèppoli viene prodotto dal

    1985 e dall’annata 2013 parte delle uve vengono vinificate nella cantina Antinori nel Chianti Classico.

    Note Degustative

    Pèppoli 2021 si presenta di un colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso emergono fresche sensazioni

    agrumate di arancia amara e richiami fruttati di susina; completano il bouquet delicate note floreali di giacinto

    alternate a richiami speziati di polvere di cacao amaro. Al palato l’ingresso è avvolgente e sostenuto da una vibrante

    freschezza che,accompagnata da tannini dolci, conduce verso un finale gustoso e piace

    Antinori
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