Giallo paglierino brillante, al naso esprime da subito tutta la straordinaria tipicità del grande riesling, ancora giovanissimo. Note di frutta a polpa bianca e gialla rincorrono note molto agrumate che spaziano dal lime al pompelmo prima di un sottofondo leggermente minerale. In bocca è secco, caratterizzato da un'acidità vibrante e da una freschezza da manuale. Equilibrato e piacevolissimo, è assaggio di ottima struttura ed eleganza, che chiude con un finale che spicca per personalità.

ABBINAMENTI

Secco e reattivo, il "Castel Ringberg" di Elena Walch è Riesling nato per essere abbinato a prodotti dallo spiccato carattere marino. Una pasta alla bottarga di tonno o ai ricci di mare.