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PINOT NERO TERLANO 2022
cl. 75 vol. 13,5 %
Vino
Provenienza: Alto Adige - Italia
Denominazione DOC: Alto Adige
Varietà: 100% Pinot Nero
Annata: 2022
Resa: 63 hl/ha
Pendenza: 5 - 70 %
Altitudine: 450 - 650 m s. l. m.
Vinificazione
Vendemmia e selezione delle uve manuali. Diraspatura degli acini e successiva
fermentazione lenta a temperatura controllata, e movimentazione delicata del
mosto in cisterne d’acciaio inox. Fermentazione malolattica e affinamento per 7-10
mesi in botti di legno grandi.
carattere
Colore: rosso vivo rubino
Profumo: Profumo fresco e accattivante, con uno spettro aromatico che spazia
dalla mora al mirtillo nero, dall’acquavite di ciliegia alla liquirizia, con una leggera
nota di sottobosco.
Sapore: Al palato questo Pinot nero esalta l’equilibrio tra una pienezza fruttata e
una struttura leggermente tannica, un equilibrio che conferisce a questo vino delle
spiccate note minerali e una grande eleganza.
Abbinamenti semplici
Si sposa bene con arrosto di capretto su purè di sedano e carote, cotoletta
d’agnello su risotto alle erbe o anche – leggermente raffreddato - con la trota alla
mugnaia su verdura lessa.
Riferimenti Specifici
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