Descrizione

Raccolta notturna a mano. Utilizzo di lieviti indigeni. Dal colore brillante e dal profumo intenso, riconoscibili frutti a bacca rossa e rosa canina.

Note di degustazione

Al palato fresco, buon equilibrio tra acidità e morbidezza.

Vinificazione

Proveniente dalle colline di Strongoli a 60 m sul livello del mare. Azienda Agricola bio certificatadal 1990 resa per ettaro 70 quintali. Raccolta a mano, fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati.

Abbinamenti

Si abbina con piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi semi stagionati.