Descrizione

Raccolta notturna a mano, con due vendemmie a maturazioni differenti delle uve. Fermentazione naturale in barrique per tutto il periodo d’invecchiamento.

Note di degustazione

Bianco di grande struttura, longevo, all’olfatto sentori di frutta matura, seguite da note dolci e agrumate.

Vinificazione

Proveniente dalle colline di Strongoli a 60 m sul livello del mare. Azienda Agricola bio certificata dal 1990. Raccolta a mano, con due vendemmie maturazioni differenti delle uve. Resa produttiva bassa, 50 quintali. Fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati. Affinamento in barrique per 4 mesi.

Abbinamenti

Accompagnarlo a pietanze che richiedono un bianco di buona stoffa, accompagna bene anche le carni bianche