Descrizione

Vitigno autoctono recuperato da Roberto Ceraudo nel 2003, di colore dorato vivace con riflessi lucidi. Al naso è ricco, intenso e complesso con sentori erbacei, note sapide e un ricordo di fiori di mandorlo.

Note di degustazione

Al palato le sensazioni olfattive ritornano, con una nota agrumate di pompelmo amaro, sapidità e mineralità in abbondanza con finale piacevolmente amarognolo. Di piacevolissima beva.

Vinificazione

Proveniente dalle colline di Strongoli a 60 m sul livello del mare. Azienda Agricola bio certificata dal 1990. Raccolta notturna a mano, vendemmia verde, resa produttiva di 50 q per ettaro. Fermentazione senza utilizzo di lieviti selezionati a temperatura controllata.

Abbinamenti

Si abbina bene alla cucina di mare, come alle carni bianche grigliate; la freschezza e il corpo garantiscono una longevità di almeno tre anni, ma potremmo avere belle sorprese attendendo ancora.