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SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 2020 MAGNUM CASSETTA LEGNO
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SASSICAIA TENUTA SAN GUIDO 2020 MAGNUM

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CASSETTA LEGNO

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Tipologia : Vino Rosso

    Annata2020

    Capacità 1,5 l 

    Gradazione 14 °

    Regione Toscana

    Classificazione D.O.C.

    Vitigno : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon

    TIPOLOGIA : Vino rosso D.O.C. Bolgheri Sassicaia (D.O.C. Sassicaia)

    ZONA PRODUTTIVA : Bolgheri. Gli impianti di produzione si trovano ad un'altitudine media compresa fra i 100 e i 300 metri s.l.m., con esposizione a Ovest/ Sud-Ovest.

    VITIGNO : Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

    TIPOLOGIA DEL TERRENOForte presenza di zone calcaree ricche di galestro e di sassi e parzialmente argillosi

    VINIFICAZIONESelezione delle uve tramite tavolo di cernita, per eliminare impurità e qualsiasi presenza di imperfezione. Pressatura soffice e delicata diraspatura delle uve tramite macchinario idoneo a non rompere l'integrità degli acini ed evitare cessione eccessiva di tannini. Le fermentazioni alcoliche (del tutto spontanee e senza aggiunta di lieviti esterni) si sono concluse a metà ottobre e si sono svolte con regolarità e temperature massime di 26-27 °C. Frequenti delestages e rimontaggi all'aperto hanno consentito un'ottima estrazione aromatica e freschezza in termini di acidità dei mosti. Le fermentazioni malolattiche, (sempre senza inoculi), svolte in acciaio si sono completate con regolarità a fine novembre grazie alle ridotte temperature esterne. Ai primi di dicembre, dopo frequenti travasi di pulizia dei mosti, il vino è stato messo in barrique dalla prima decade di Dicembre 2019.

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO : Cordone speronato

    COLORE : Rosso porpora con riflessi violacei

    PROFUMO : Bouquet espressivo e molto fine, ampio, con sentori di ciliegia e profumi di sottobosco, erbe balsamiche e rosmarino.

    ABBINAMENTI :Carni di ogni genere e selvaggina fine

    SAPORE : Finissimo e intenso, con una fresca acidità sorretta da tannini decisi. Equilibrato e lungo.

    INVECCHIAMENTO: Al termine delle fermentazioni malolattiche il vino è stato messo in barrique utilizzando un 40% di legno nuovo, un 40% di primo passaggio e un 20% di secondo passaggio. Abbiamo utilizzato barrique in quercia di rovere francese (Troncais e Allier in particolare) a grana fine e con leggera tostatura per non abbondare nella cessione di tannini. Sassicaia 2019, dopo circa 25 mesi di affinamento in legno, è stato travasato nelle vasche in acciaio e ulteriormente selezionato prima dell'assemblaggio finale e quindi dell'imbottigliamento. Successivo affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

    Wine Spectator 98 / 100

    James Suckling 99 / 100

    Wine enthusiast 99 / 100

    5 grappoli Bibenda

    Vinous 94 / 100

    Wine advocate 98 / 100

    Gambero rosso 3 Bicchieri

    Doctor wine 99 / 100

    Decanter 100 / 100

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