Celeste

vino rosato IGP CALABRIA

CANTINA BENVENTU PIZZO

Uve:

Uve impiegate Calabrese in purezza, le uve vengono coltivate nel territorio di Francavilla Angitola ad un altitudine di 350 m.s.l.m. su terrazze naturali con forma di allevamento a cordone speronato, produzione per ha 50 q.li in regime di biologico.

Età vigneto 22 anni.

Vendemmia:

Terza decade di settembre.

Le uve vengono vendemmiate a mano nelle ore più fresche della giornata in piccole casse.

Tecnica di vinificazione:

Dopo un attenta selezione le uve affrontano la Diraspatura, macerazione a freddo per 24 ore poi svinatura e fermentazione a temperatura controllata. Affinamento sulle fecce nobili per 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche:

Grado alcolico 14 % vol.

Rosa cerasuolo al naso esprime piacevoli e fresche note di fragola e ribes.

Al palato è fresco, rotondo equilibrato da una certa acidità e da un finale più morbido di decisa persistenza.

Abbinamenti:

Salumi, Formaggi freschi, Crudo di mare, Risotti e Primi di pesce, ottimo anche da aperitivo

“Contiene Solfiti”