COLLE BARABBA

TIPOLOGIA Vino Rosso

COLORE Rosso intenso con evidenti sfumature violacee

PROFUMO Frutta rossa fresca e note floreali molto persistenti

SAPORE Morbido con intensa espressione di frutta fresca che persiste donando note speziate tipicamente mediterranee

TEMPERATURA DI SERVIZIO Ottimo a 20°C

ABBINAMENTO PASTI Vino che accompagna primi piatti e carni bianche. Sorprendentemente abile ad accompagnare sughi con selvaggina e carne alla griglia.

ZONA DI PRODUZIONE Marzi (CS)

ALTITUDINE Tra i 450 m. e i 500 m s.l.m.

VENDEMMIA Manuale, primi di ottobre

UVE Arvino, Greco Nero, Magliocco Canino, Nerello Cappuccio

ORIGINE VIGNA Vigna “Colle Barabba”

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, 3.500 piante per ettaro

Descrizione

VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte verso i primi di ottobre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pigiate e poste a fermentare in maceratori orizzontali a temperatura controllata per 8-10 giorni. La macerazione comprende sia rimontaggi che follature per una accurata estrazione dei componenti nobili dell’uva. AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento altri 3 mesi in bottiglia.