Uve: 100% Gaglioppo

Zona di produzione: Cirò (KR)

Superficie del vigneto: 15Ha

Altitudine del vigneto: 100 m s.l.m.

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Densità impianto: 5000 ceppi per ettaro

Produzione per Ha: 70 Q.li

Resa uva in vino: 65%

Epoca vendemmia: Ottobre

Sistema di vinificazione: Macerazione sulle bucce per 12 giorni

Fermentazione Alcolica: In acciaio inox

Fermentazione Malolattica: Completamente svolta in barriques

Affinamento: 6 mesi in barriques

Grado alcolico: 13 – 14% Vol.

Acidità totale: 5,50 – 6,50 g/l

pH: 3,50 – 3,60

Estratto secco: 33 – 35 g/l

Residuo Zuccherino: 5 – 6 g/l

Descrizione organolettica:

Colore: Rosso vivace ed intenso con riflessi mattonati

Odore: Frutta rossa, veniglia, cacao e liquirizia

Sapore: Equilibrato con tannini morbidi rotondo e persistente

Abbinamenti consigliati:

Dà il meglio di sé con carni grasse arrosto e/o alla brace

Packing:

Bottiglia: Vetro trasparente tipo “Bordolese – Arno Scura”

Sigillo: Capsula termoretraibile

Formato:

750 ml