Hine è una delle più antiche Maison che produce Cognac sin dal 1763; il loro H di Cognac Champagne Fine è prodotto da una miscela che comprende venti diversi distillati a loro volta prodotti da uve coltivate in due dei migliori cru nel cuore della denominazione: la Grande Champagne e la Petit Champagne. Questo V.S.O.P. è sottoposto a 4 anni di invecchiamento minimo in botte di rovere dopo aver subito una doppia distillazione negli storici alambicchi di rame Charentais . Il risultato è quello di un prodotto di assoluta raffinatezza ed eleganza, dai profumi e dal gusto inconfondibile.

 NOTE DI DEGUSTAZIONE

Versato in un balloon a tulipano, magari un Glancairn Crystal, si nota subito un colore di una tonalità ambrato scuro, in coerenza con l’invecchiamento trascorso per anni in botte. Scivolando lungo il vetro sottile del bicchiere, arriva al naso un mix di aromi che esprimono la perfetta fusione delle spezie legnose della quercia con le note vibranti della frutta fresca e costanti sbuffi di caramello e di tabacco. Dopo 5 o 10 minuti di ossigenazione , crescono prepotenti nel calice note fresche di uve verdi, mele gialle tagliate, pezzetti di buccia d’arancia , marmellata di albicocca e alcuni accenti floreali di canfora e lavanda. Al palato è un’invasione di morbidezza, attraversato da forti sensazioni di frutta fresca in scia con la quercia, aumentando gradualmente la sua complessità giungendo a sfumature fumè. Dopo il sorso, il ritorno al naso riporta note fruttate e floreali impreziosite da una freschezza mentolata.

Obbligatorio berlo liscio e lentamente in modo da apprezzarne tutto il suo fascino.