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NEAMA NEGRAMARO PRODUTTORI DI MANDURIA 2022
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PICCANTINO DI PESCE ML 212
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PICCANTINO DI PESCE ML 212

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Il Piccantino di pesce è un preparato a base di neonata di pesce, condito con peperoncino piccante calabrese e infine messo sott'olio.

    Si presenta come uno dei prodotti più caratteristici e richiesti in tutta la Calabria.

    Questa lavorazione consiste in una serie accurata di processi. Il pesce viene lavorato insieme al sale e alla polpa di peperoncino piccante e messo poi a maturare per un determinato periodo in cella frigo 4 °C.

    Successivamente inserito nei vasetti insieme all'olio di semi di girasole viene poi pastorizzato per garantirne la conservazione.

    Questo prodotto viene lavorato interamente a mano da Vittorio e Monica dall'inizio alla fine del processo come tradizione vuole,

    infatti è una caratteristica prettamente amanteana che viene tramandata da generazioni nella cittadina marinara.

    0908
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