CALAFURIA Rosato I.G.T. Salento

Vinificazione e affinamento

Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo

soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla

temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento;

qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica, condotta a una

temperatura, di 16 °C, per preservare ed esaltare la componente

aromatica. Calafuria ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto

con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita

sul mercato.

Gradazione alcolica

12,5 % Vol. 

Note degustative

Calafuria si presenta di un delicato colore rosa cipria. Al naso spicca per note fruttate e agrumate di

pompelmo rosa, fiori di arancio, unite a delicate sensazioni gelsomino e tiglio. Al palato è gradevolmente

fresco, contraddistinto da un’ottima persistenza aromatica e da una delicata sapidità.