Viviamo e coltiviamo con passione e rispetto la terra vulcanica, difficile e al tempo stesso generosa. Per

 noi lavorano interi nuclei familiari, in particolare le donne che, secondo la tradizione dell’Etna, possiedono

 la giusta delicatezza nella cura delle vigne e nella scelta dei grappoli. Il sapere viene tramandato di

 generazione in generazione. Nei vigneti quasi tutti gli interventi, compresa la vendemmia, sono fatti a

 mano. Per noi fare vino vuol dire rispetto per il territorio, cercando di sfruttarne al massimo le potenzialità

 senza però stravolgerlo mai. Vogliamo realizzare sull’Etna un presidio di viticoltura innovativa che miri alla

 qualità e riesca a tradurre in vino la voce del territorio, valorizzando le differenze che ogni singola

 contrada dà alle uve.

TIPOLOGIA

 Vino rosso– Etna DOC Rosso

 ZONA DI PRODUZIONE

 Castiglione di Sicilia. Contrada Cottanera, Contrada Diciasettesalme , Contrada Feudo di

 Mezzo, Zottorinoto.

 VITIGNO

 100% Nerello Mascalese.

 COMPOSIZIONE DEL SUOLO

 Lavico-alluvionale– argilloso.

 METODO DI COLTIVAZIONE DELLA VITE

 Cordone speronato

 ETÀ MEDIA DEI VIGNETI

 25-30 anni

 VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

 Diraspatura, fermentazione alcolica a temperatura controllata per circa 10-12 giorni;

 macerazione a contatto con le bucce per circa 25 giorni a temperatura di 27– 28C°.

 Malolattica e affinamento in acciaio per circa 10 mesi. Affinamento 6 mesi di affinamento in

 bottiglia.

 COLORE

 Rubino brillante.

 PROFUMO

 Al naso emergono note floreali e di piccoli frutti rossi, con ricordi di macchia mediterranea

 che si mescolano a una interessante mineralità.

 SAPORE

 Al palato è equilibrato ed elegante, con un sorso lungo e ricco di sfumature