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SCALDA NDUJA IN TERRACOTTA
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CERVARO DELLA SALA 19
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CERVARO DELLA SALA 

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Il Cervaro della Sala di Castello della Sala, tenuta di proprietà di Antinori, è un vino bianco umbro dalla grande espressione, ma dalla notevole capacità di accompagnare le occasioni più piacevoli, quanto di esprimere solidità e presenza nelle occasioni più ricercate.

    La cantina seleziona le migliori uve Chardonnay e, in minor percentuale, uve Grechetto dai vigneti di proprietà siti presso la tenuta stessa, pensata per sfruttare al meglio il principio di gravità, senza ricorre ad interventi meccanici ed invasivi. I mosti, dopo 4 ore di macerazione pellicolare, vengono trasferiti per caduta in serbatoi di decantazione dove illimpidiscono e, lo Chardonnay, viene poi spostato in barrique, dove avviene la fermentazione alcolica e malolattica ; il Grechetto, invece, è vinificato in acciaio. Dopo circa 5 mesi avviene l’assemblaggio dei due vini. L’affinamento avviene in bottiglia per almeno 10 mesi trascorsi i quali il vino è ritenuto pronto per essere commercializzato.

    Il Cervaro della Sala è alla vista giallo paglierino intenso con velature tendenti al dorato. Il flusso odoroso che si avverte al naso è intenso, di susina gialla, agrumi, acacia, nocciola tostata, pietra focaia e frutta tropicale. Al palato è dinamico, elegante, strutturato, fresco, sapido e dal solido e lungo finale. Di grande tenuta, suadente e sempre impeccabile ad ogni incontro.

    ColoreGiallo paglierino intenso con sfumature sul verde

    ProfumoIntenso e complesso, in cui le note aromatiche come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia si fondono insieme ai sentori vanigliati

    GustoPieno, ben strutturato, con note dolci di burro, di nocciola e allo stesso tempo persistente e minerale

    CARATTERISTICHE

    Denominazione
    Umbria IGT
    Vitigni
    Chardonnay 85%, Grechetto 15%
    Regione
    Umbria (Italia)
    Gradazione alcolica
    13.0%
    Formato
    Bottiglia 75 cl
    Vinificazione
    Macerazione pellicolare per 4 ore, trasferimento dei mosti per caduta in serbatoi di decantazione. Fermentazione alcolica e malolattica in barrique per lo Chardonnay; fermentazione alcolica in acciaio per il Grechetto. Assemblaggio finale in acciaio
    Affinamento
    5 mesi in barrique, almeno 10 mesi in bottiglia
    Note aggiuntive
    Contiene solfiti
    0789

    Riferimenti Specifici

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