Vini biologi in Anfora

Aspromonte Vini è una piccola realtà agricola biologica, situata a ridosso del Parco Nazionale dell’Aspromonte, specializzata nella coltivazione di lamponi e mirtilli e nella produzione di vini da vitigni autoctoni come il Greco Nero, il Mantonico e il Magliocco. Il nostro lavoro tende a cercare di produrre vini capaci di raccontare il territorio da cui provengono. Per fare questo utilizziamo uve biologiche e facciamo fermentazioni spontanee con lieviti indigeni. Il vino ottenuto non viene chiarificato né filtrato e i sedimenti che si possono trovare in bottiglia lo proteggono, conservandone le proprietà organolettiche. L’affinamento dei vini avviene in anfore di terracotta sulle proprie fecce fini.