L’eccellente vino Bianco Contessa Emburga della cantina Calabrese Lento, nei suoi requisiti di eleganza e finezza, si ispira all’omonima Nobildonna Normanna dalla quale è ispirato ed alla quale è dedicato. Blend autoctono-internazionale, la Contessa Emburga è composto da Malvasia e Chardonnay. Tali vigneti ricadono all’interno della Tenuta di Amato, esposti a Sud ad un’altezza di circa 500 metri s.l.m. Sono coltivati col sistema del Cordone speronato, su terreni pesanti, poveri di sostanze organiche e fortemente alcalini. Le uve, raccolte a mano dopo accurata selezione in vigna, sono sottoposte a diraspatura ed a leggera pigiatura, vengono quindi criomacerate per circa 12 ore. Il  mosto, illimpidito mediante decantazione statica a freddo, viene inoculato con lieviti selezionati e messo a fermentare ad una temperatura di 16° in serbatoi di acciaio inox termocondizionato.

Caratteristiche del vino Contessa Emburga Bianco

L’eccellenza del vino Contessa Emburga si coglie già dal colore. Giallo paglierino brillante e compatto. Il profumo è intenso e con spiccato senso varietale, richiama frutti esotici e pesca. Il gusto è equilibrato e armonico, molto rotondo. Nel finale si coglie una leggerissima nota di albicocca.

Gli abbinamenti consigliati con il vino bianco Contessa Emburga Bianco

Si abbina al meglio con il pesce di ogni genere e tipologia, arrosto, in umido, crudo o al vapore. Per i primi si consigliano gli spaghetti con rana pescatrice con le fave.