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COMETA PLANETA 20222
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COMETA PLANETA 2022

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    COMETA PLANETA

    Menfi DOC  

    100% Fiano  

    Un grande vino bianco in grado di confrontarsi con i grandi bianchi del mondo: questo il progetto 

    iniziale. Per questo negli anni ‘90 è iniziata la sperimentazione sul Fiano, nobile e antica varietà di 

    origine campana. È nato così il Cometa, che esprime al meglio, in modo originale e unico, le 

    caratteristiche di questo straordinario vitigno. Profumi intensi e fruttati, la sua grande struttura e 

    mineralità ne fanno oggi uno dei vini bianchi di riferimento del Sud Italia, prodotto secondo i criteri 

    della sostenibilità e del biologico. 

    TIPO DI SUOLO: a Dispensa, mediamente 

    profondo tendente all’argilloso, scheletro scarso 

    quasi assente, mediamente calcareo; a Gurra, 

    mediamente profondo poco calcareo, scheletro 

    assente e molto argilloso. 

    ALTIMETRIA: Dispensa 75 metri s.l.m.; Gurra 35 

    metri s.l.m. 

    RESA PER ETTARO: 70 quintali. 

    SISTEMA DI ALLEVAMENTO: spalliera con sistema 

    di potatura Guyot.  

    PRIMA ANNATA 

    2000 

    COMUNE DEL VIGNETO  

    Menfi (AG) 

    VIGNETI 

    Gurra, Dispensa  

    CANTINA 

    Ulmo 

    CERTIFICAZIONI  

    Vino Biologico; SOStain® 

    10.1 B  

    DENSITÀ DI IMPIANTO: 4.545 piante per ettaro. 

    METODO DI COLTIVAZIONE: secondo i criteri 

    dell'agricoltura biologica e il protocollo SOStain®; 

    suoli inerbiti con favino, veccia e flora spontanea 

    per aumentare la sostanza organica e il 

    contenuto in azoto, favorendo la vitalità della 

    microfauna del suolo; difesa fitosanitaria con 

    zolfo e rame in quantitativi minimi; lotta ai 

    f

     itofagi con insetti utili, confusione sessuale e 

    applicazione di corroboranti naturali quali zeolite, 

    caolino ed estratti vegetali.  

    EPOCA DI VENDEMMIA: 3-9 settembre.  

    VINIFICAZIONE: le uve sono state raccolte a mano 

    in casse da 15 kg e refrigerate a circa 12-13 °C. 

    Successivamente sono state diraspate, pigiate e 

    sono passate alla pressatura soffice e alla 

    sedimentazione statica in acciaio inox a bassa 

    temperatura, 6-7 °C; successivamente la parte 

    limpida è stata travasata e ha fermentato in 

    vasche in acciaio inox per il 90% e per il 10% in 

    botte di rovere da 36 hl, a circa 14-15 °C per 

    12/14 giorni. Alla fine della fermentazione il vino 

    è stato colmato con la stessa massa, lasciandolo 

    sulle fecce primarie, con agitazioni settimanali 

    tramite bâtonner o agitatore; nel mese di 

    febbraio, dopo un periodo di circa 4 mesi, il vino 

    è stato travasato scorporandolo dalle fecce 

    grossolane, lasciandolo sulle fecce più fini con 

    agitazioni settimanali. Infine è stato assemblato e 

    preparato all’imbottigliamento. 

    AFFINAMENTO: acciaio, botti da 36 hl in rovere di 

    Allier e tonneaux.  

    IMBOTTIGLIAMENTO: aprile 2023.  

    GRADAZIONE ALCOLICA: 13% vol.  

    ACIDITÀ TOTALE: 5,8 g/l  

    PH: 3,42 

    CAPACITÀ DI INVECCHIAMENTO: da bere subito o 

    da invecchiare per molti anni, sino a 15.  

    FORMATO BOTTIGLIA: 0,75 l 

    PESO DELLA BOTTIGLIA: 750 g (0,75 l)  

    TAPPO: sughero naturale monopezzo.  

    NOTE ORGANOLETTICHE: Fiano in purezza 

    proveniente da terreni calcareo-argillosi che 

    contribuiscono ad esaltare i marcatori aromatici 

    di macchia mediterranea propri di questo vitigno. 

    Così, tra il fiore di ginestra ed il timo, si possono 

    rintracciare dei delicati profumi di camomilla, 

    f

     ieno, mango e pomelo. Palato minerale con 

    tracce di sapidità vibranti che scuotono e 

    dissetano. Poi il ritmo cambia per diventare più 

    lento ed armonico, un invito a sorseggiare questo 

    bianco d’autore con la giusta calma godendosi 

    appieno ogni sfumatura. Il finale regala una 

    sensazione tattile setosa con un retrogusto 

    raffinatissimo di albicocche mature, di mandorli 

    in fiore e foglia di basilico. 

    ABBINAMENTO: Senza aver paura della banalità 

    con un dentice pescato e messo sulla griglia.  

    NOTE DI VENDEMMIA - MENFI 2022 

    La Sicilia e Planeta archiviano una vendemmia 2022 di grande qualità.  

    In generale, una produzione mediamente più bassa circa del 12% e un'estate asciutta che ha 

    determinato una straordinaria sanità dell’uva, con una pressione fungina bassissima. Una vendemmia 

    che - pur tra eccessi meteorologi - magicamente si è bilanciata: le fortissime piogge tardo autunnali 

    hanno sopperito alla siccità invernale; le alte temperature medie di giugno e luglio sono state 

    compensate da un agosto - ottobre ideale. La quiete dopo il caos. 

    A Menfi e Sambuca di Sicilia l’annata agraria è iniziata con delle piogge di straordinaria intensità a 

    novembre e dicembre 2021. Quindi suoli che a inizio inverno hanno preso i freddi saturi di acqua, 

    ritardando abbastanza il germogliamento. Se l’inverno vero e proprio, da gennaio a marzo, ha visto 

    pochissima pioggia rispetto alla media decennale, la tarda primavera ha regalato una discreta piovosità – con maggio superiore alla media – che ha protetto l’uva da un giugno e luglio decisamente caldi, più 

    nelle temperature medie che nei picchi, inferiori al 2021, pur con una somma termica di 1,5 gradi 

    superiore alla media decennale. Agosto è rimasto nella media e ha permesso un inizio regolare della 

    raccolta e una vendemmia quasi senza tregua e senza difficoltà, dato il meteo favorevole. Qualche 

    pioggia settembrina ci ha aiutato a completare un quadro di maturazione praticamente ottimale. 

    Fiano: aromatico e intenso. La regola aurea che a minore produzione corrisponde migliore qualità, a 

    Menfi/Sambuca di Sicilia nel 2022 è stata confermata; archiviamo una vendemmia con un calo del 16% 

    ma con una ottima qualità. 

    PLANETA
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