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I SODI DI SAN NICCOLO' 2019 CASSA LEGNO
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I SODI DI SAN NICCOLO' 2019 CASSA LEGNO

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    I Sodi di S. Niccolò

    È il Cru più importante di Castellare, orgoglio dell’azienda chiantigiana per aver dimostrato la grandezza del Sangiovese in blend con la Malvasia nera: l’annata 1985 si è classificata al 6° posto nella prima Top 100 stilata da Wine Spectator nel 1988.

    Note degustative:

    Di colore rosso rubino intenso e con una grande concentrazione olfattiva, grazie alla presenza di un frutto rosso maturo che riconduce a note di confettura, ma anche spezie, vaniglia e liquirizia. In bocca il vino è caratterizzato da una fitta ed elegante trama, sostenuta anche dall’importante acidità del Sangiovese, i tannini sono assolutamente dolci e il finale lungo e di grande persistenza.

    Abbinamenti:

    Ottimo con salumi e carni sapide, con piatti succulenti e formaggi stagionati. Apprezzato molto in abbinamento a Pecorino toscano e Parmigiano.

    Uve: Sangiovese (85%-90%) e Malvasia nera (15-10%)

    Denominazione: IGT Toscana

    Vinificazione: In acciaio

    Affinamento: In barrique per 50% nuove e in bottiglia

    Durata dell’affinamento preimbottigliamento: Da 24 a 30 mesi

    Affinamento in bottiglia:12 mesi

    Altimetria vigneti:mt. 430

    Tipo terreno:Calcareo

    Sistema allevamento:Guyot capovolto

    Densità dell’impianto: Da 2.700 a 7.000 nei nuovi

    Resa per ettaro in uva:40/45 Ql

    Epoca vendemmia:Dopo la metà di Ottobre

    Materiale vasche fermentazione: Inox - Termocontrollate

    Fermentazione malolattica:Si

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