Vino

Provenienza: Alto Adige - Italia

Denominazione DOC: Alto Adige

Varietà: 100% Pinot Grigio

Annata: 2022

Resa: 63 hl/ha

Pendenza: 5 - 20 %

Altitudine: 270- 350 m s. l. m.

Vinificazione

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura.

Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox.

Affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.

carattere

Colore: giallo paglierino lucente

Profumo: Il bouquet di questo Pinot grigio è stimolante e fruttato, con note che

ricordano la pera Williams, il lici e il melone bianco, affiancate da aromi floreali che

fanno pensare a un prato fiorito appena falciato.

Sapore: L’equilibrio raffinato degli aromi di tè nero, le sfumature di melone e di

pompelmo maturo, fanno di questo Pinot grigio un vino piacevolmente pieno e

morbido.

Abbinamenti semplici

Primi altoatesini a base di speck, bresaola o salame di cervo, ma anche pietanze

tipiche italiane, come prosciutto di Parma, pomodori secchi e paté di olive, risotto

alle erbe, gnocchi alle ortiche o canederli alla rapa rossa. Si abbina bene anche alle

ricette a base di tartufo, alla carne di vitello non troppo speziata e al pesce

grigliato.