Il Bramito del Cervo Antinori Chardonnay Umbria IGT ha un colore giallo brillante con riflessi verdognoli Al naso ottimo bouquet complesso e fresco, dagli aromi delicati che ricordano i frutti tropicali, lananas, gli agrumi, leggero burro di nocciole e vaniglia un vino di buona struttura, eleganza e mineralita che si esprime con unacidita fresca e ben equilibrata, ben fusa alle delicate note di fruttaDescrizioneTipo: bianco fermoGradazione alcolica: 13%Uve: 100% ChardonnayDenominazione: IGT UmbriaRegione: UmbriaContenuto: 75,0 clVinificazione: Le uve provengono da vigneti del Castello della Sala situati ad unaltezza tra i 200 ed i 400 metri slm in suolo derivante da sedimenti fossili marini con infiltrazioni dargilla I grappoli, appena raccolti, sono stati raffreddati e convogliati allinterno di particolari serbatoi in grado di mantenere la temperatura a 10C senza alterare le caratteristiche varietali delluva Dopo alcune ore di contatto con le bucce, il mosto fiore e stato trasferito in barriques di rovere francese (Alliers e Troncais) dove si e svolta la fermentazione alcolica e parzialmente quella malolattica Per una parte del vino e seguito un periodo di affinamento in legno di circa 5 mesi mentre laltra parte, appena avvenuta la fermentazione alcolica, e stata immediatamente trasferita in serbatoi di acciaio inox dove e rimasta a contatto con le bucce fino al momento dellassemblaggio e del successivo imbottigliamento