Il Dolcedorme prende il nome dalla vetta più alta del Pollino. I vigneti di provenienza guardano a nord rivolti proprio verso la vetta. Da li la scelta agronomica di destinare quelle uve a rosato, vinificando in bianco l'aglianico del vulture.

Un vino versatile che si presta ad accompagnare tutte le fasi del pasto specie se a base di pesce.