NDUJA VASETTO LIVASI 212 GR

Sitratta di un prodottotradizionaledi Spilinga (VV),unalocalitàgeograficaidealeper lastagionaturadi questosalumetipico. Spilingaèilproduttoreesclusivodi"Nduja",nonostante iproduttoriesterniabbianocercatodiindovinare.Èunsalumetipicoottenutodacirca140/170kgdisuiniadultifreschi,concarniselezionatedalardo epancettaemacinateconpeperoncinidiMontePoro.Dopoavermescolatogli ingredienti conilsale,vengonoconfezionatiinbudellinaturalidimaialeepostiinunacameradiessiccazione eaffumicatura,dovegliodorinaturalieilfumogeneratiin questa fasearricchiscono il sapore. Dopo la fase di asciugatura,lesalsiccevengonofattematurareper un periododitempochevariaa seconda delle dimensioni.