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LAVICO ETNA ROSSO DUCA DI SALAPARUTA
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LAVICO ETNA ROSSO DUCA DI SALAPARUTA

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LAVICO ETNA ROSSO  DOC 

DUCA DI SALAPARUTA

CL. 70

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EU3234363840424446USXX5XSSMLXLXXLXXLArm Lunghezza6161,56262,56363,56464,5Circonferenza busto80848892961011061111Vita Circonferenza6165697377828792Circonferenza Fianchi87919599103108113118

    Autoctono delle pendici dell’Etna, il Nerello Mascalese assume caratteristiche diverse a seconda della zona in cui viene allevato. Sui terrazzamenti della Tenuta di Vajasindi queste uve a bacca nera danno vita a Lavico Etna Rosso, un vino dalla struttura elegante, che in parte affina in barrique di rovere francese, fresco e delicatamente sapido.

    TIPO

    Rosso

    CLASSIFICAZIONE

    Denominazione di Origine Controllata Etna

    VENDEMMIA

    Raccolta manuale delle uve in piccole cassette al

    raggiungimento della perfetta maturazione delle stesse

    VINIFICAZIONE

    Diraspatura delle uve cui segue una soffice pigiatura delle

    stesse. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio

    inox a temperatura controllata (28°C). Dopo la svinatura, il vino

    ottenuto svolge la fermentazione malolattica nelle stesse vasche

    AFFINAMENTO IN LEGNO

    In parte il vino affina in vasche di cemento ed in parte affina in

    barrique di rovere francese per circa 12 mesi

    AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA

    Minimo tre mesi prima di uscire sul mercato

    GRADO ALCOLICO

    13,0% - 13,5% in vol

    TEMPERATURA DI SERVIZIO

    17° - 18°C

    ABBINAMENTI GASTRONOMICI

    Ideale per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di

    carni rosse (es. grigliata mista) e formaggi maturi. Servito più

    fresco (16°C), si abbina anche a piatti sapidi di pesce

    MODO DI CONSERVAZIONE

    In ambiente fresco (13° - 15°C) e non eccessivamente umido, al

    riparo dalla luce

    DURATA

    Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee

    DEGUSTAZIONE

    COLORE

    Rosso rubino con lieve riflesso granata

    PROFUMO

    Intrigante e complesso. Caratterizzato

    dall’unione delle note di piccoli frutti rossi

    con le sensazioni balsamiche e minerali,

    che a sua volta si fondono con le note

    vanigliate e speziate

    SAPORE

    strutturato ed elegante, di buona

    freschezza e delicata sapidità, il tannino

    si presenta maturo ed equilibrato. Lunga

    la persistenza gustativa

    DUCA DI SALAPARUTA
    2868

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