Autoctono delle pendici dell’Etna, il Nerello Mascalese assume caratteristiche diverse a seconda della zona in cui viene allevato. Sui terrazzamenti della Tenuta di Vajasindi queste uve a bacca nera danno vita a Lavico Etna Rosso, un vino dalla struttura elegante, che in parte affina in barrique di rovere francese, fresco e delicatamente sapido.

TIPO

Rosso

CLASSIFICAZIONE

Denominazione di Origine Controllata Etna

VENDEMMIA

Raccolta manuale delle uve in piccole cassette al

raggiungimento della perfetta maturazione delle stesse

VINIFICAZIONE

Diraspatura delle uve cui segue una soffice pigiatura delle

stesse. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio

inox a temperatura controllata (28°C). Dopo la svinatura, il vino

ottenuto svolge la fermentazione malolattica nelle stesse vasche

AFFINAMENTO IN LEGNO

In parte il vino affina in vasche di cemento ed in parte affina in

barrique di rovere francese per circa 12 mesi

AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA

Minimo tre mesi prima di uscire sul mercato

GRADO ALCOLICO

13,0% - 13,5% in vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO

17° - 18°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI

Ideale per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di

carni rosse (es. grigliata mista) e formaggi maturi. Servito più

fresco (16°C), si abbina anche a piatti sapidi di pesce

MODO DI CONSERVAZIONE

In ambiente fresco (13° - 15°C) e non eccessivamente umido, al

riparo dalla luce

DURATA

Oltre 5 anni se conservato in cantine idonee

DEGUSTAZIONE

COLORE

Rosso rubino con lieve riflesso granata

PROFUMO

Intrigante e complesso. Caratterizzato

dall’unione delle note di piccoli frutti rossi

con le sensazioni balsamiche e minerali,

che a sua volta si fondono con le note

vanigliate e speziate

SAPORE

strutturato ed elegante, di buona

freschezza e delicata sapidità, il tannino

si presenta maturo ed equilibrato. Lunga

la persistenza gustativa