CACC'E E MMIETTE DI LUCERA BIO PETRILLI

Varietà: 60% Nero di Troia, Montepulciano, Bombino

Densità: 5000 viti per ettaro

Allevamento: cordone speronato

Resa: 2 Kg per pianta

Vendemmia: metà Settembre per il Bombino, inizio Ottobre per il Montepulciano, fine Ottobre per il Nero di Troia

Vinificazione: pigiatura e diraspatura soffice a metà acini interi. Fermentazione di sette giorni in acciaio con rimontaggi e delastage

Invecchiamento: in acciaio

Imbottigliamento: a sei mesi, filtrato

Alcool: 13% vol.