Da molti anni Hans Terzer, storico enologo di San Michele Appiano, portava nel cuore l’idea di produrre il vino dei suoi sogni, un progetto che ha visto la realizzazione con la nascita di Appius. Uve completamente mature, bassa resa garantita da viti di 25-35 anni, lavoro meticoloso nei vigneti ed in cantina sono gli ingredienti che caratterizzano questa straordinaria cuvée. L'Alto Adige Bianco DOC “Appius” di San Michele Appiano è un assemblaggio a base di chardonnay affiancato da pinot bianco, pinot grigio e sauvignon. Un bianco la cui fermentazione e successiva maturazione avviene in barrique e che entusiasma per la sua brillante eleganza abbinata alla complessità della frutta matura e alla mineralità dal tatto cremoso. Un bianco indimenticabile.

NOTE DI DEGUSTAZIONE

Giallo paglierino brillante, al naso esprime un profilo olfattivo di grande fascino e ricchezza. Note di frutti tropicali, frutta matura, vaniglia tostata aprono ad un assaggio cremoso, morbido e al tempo stesso fresco, caratterizzato da una chiara traccia minerale. Lunghissimo, chiude con un finale di rara armonia e persistenza.

ABBINAMENTI

A tutto pasto, si esalta con grandi materie prima quali ostriche, crostacei, piatti di pesce in tutte le sue varianti. Si abbina anche con specialità di funghi e tartufo fino a piatti tipici della cucina asiatica.