QUARTO IGT CLALABRIA

AZIENZA AGRICOLA COLACINO WINES

TIPOLOGIA Vino Bianco

COLORE Giallo dorato

PROFUMO Uno spettro aromatico molto ampio che vede danzare in sintonia fiori freschi e frutta

SAPORE Piacevole e persistente seduce il palato con la morbidezza ed una invitante e fresca nota acida

TEMPERATURA DI SERVIZIO Ottimo a 13°C

ABBINAMENTO AI PASTI Antipasti e piatti a base di pesce e crostacei; formaggi di media stagionatura; carni bianche. Apprezzabile anche fuori dai pasti.

ZONA DI PRODUZIONE Marzi (CS)

ALTITUDINE Tra i 450 m. e i 500 m s.l.m.

VENDEMMIA Manuale, verso la I°–II° decade di Settembre

UVE Pecorello 60%, Malvasia 40%

ORIGINE VIGNA Vigna “Sozze”

SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot, 3.500 piante per ettaro

Descrizione

VINIFICAZIONE Le uve vengono raccolte verso la I°–II° decade di Settembre e dopo un’accurata cernita manuale, vengono sofficemente pressate, decantazione statica a freddo del mosto ed eliminazione delle fecce grossolane.

La fermentazione alcolica avviene nei serbatoi d’acciaio inox, con controllo della temperatura per donare freschezza e carattere deciso.

AFFINAMENTO Dopo l’imbottigliamento altri 2 mesi in bottiglia.

BOTTIGLIE

Litri 0,75