PATERNUM – VINO ROSSO IGT CALABRIA

PATERNUM  è un vino rosso IGT Calabria definito un’eccellenza della cantina Tenuta Iuzzolini. Elevage in barriques di rovere per 18 mesi, dal color rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumature violacee. Ha un profumo intenso, delicato, aprendosi con frutti di bosco per elevare poi in sentori di speziato ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche. Al sapore si propone caldo e vellutato al palato, ampio, complesso, lungo e persistente. Grande la struttura e la longevità. Si accompagna a piatti di carne arrostita, agnello, cinghiale e selvaggina. Predilige formaggi duri, saporiti e piccanti.

• Tipo: Rosso.
• Classificazione: Indicazione Geografica Tipica Calabria.
• Vitigno: magliocco.
• Zona di produzione: Calabria, centro orientale nella provincia di Crotone, in Carfizzi località “Motta”.
• Terreno: argilla bianca.
• Altimetria: da 200 a 300 metri s.l.m.
• Sistema di allevamento: spalliera con densità di ceppi per ettaro di 5600 piante.
• Clima: mediterraneo, con inverni miti ed estati calde e asciutte.
• Vendemmia: manuale fine ottobre.
• Resa per ettaro di uva: 25-30 q.li.
• Produzione: 4000 bottiglie l’anno
• Vinificazione: fermentazione tradizionale con macerazione per 15-20 giorni, svinatura e pressatura soffice.
• Maturazione: elevage in barriques di rovere francese per 18 mesi.
• Affinamento: quattro mesi in bottiglia a temperatura controllata.
• Degustazione:
  • Colore – rosso porpora, particolarmente intenso, con lieve sfumatura violacea.
  • Profumo – intenso, delicato, aprendosi con frutti di bosco per elevare poi in sentori di speziato ricchi e persistenti di vaniglia, con note balsamiche.
  • Sapore – si propone caldo e vellutato al palato, ampio, complesso, lungo e persistente. Grande la struttura e la longevità.
• Grado alcolico: 14% in vol.
• Abbinamento gastronomico: si accompagna a piatti di carne arrostita, agnello, cinghiale e selvaggina. Predilige formaggi duri, saporiti e piccanti.
• Temperatura di servizio: 17-18 °C.