Vino

Provenienza: Alto Adige - Italia

Denominazione DOC: Alto Adige

Varietà: 100% Gewürztraminer

Annata: 2021

Resa: 63 hl/ha

Pendenza: 3- 30 %

Altitudine: 270- 450 m s. l. m.

Vinificazione

Vendemmia e selezione delle uve manuali. Pigiatura delicata e sfecciatura.

Fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox.

Affinamento per 6-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.

carattere

Colore: giallo paglierino lucente e saturo

Profumo: Il profumo del Gewürztraminer è accattivante, con sentori di lici e

mango, ma anche di caprifoglio e chiodi di garofano. Completano il bouquet le

note di petali di rosa, caratteristiche di questo vitigno.

Sapore: La struttura aromatica inconfondibile di questo vino si ripresenta anche al

palato, dove il sapore fruttato fresco e la vivace acidità, affiancati dalle note

minerali, lasciano un retrogusto tondo e persistente.

Abbinamenti semplici

Piatti piccanti o creazioni agro-dolci d’ispirazione asiatica, gnocchi o crema di

zucca, prosciutto cotto col rafano, verdura cucinata nel wok in agrodolce con petto

di pollo o gamberi, o una cotoletta alla milanese con insalata di patate.