Pietro Dal Cero

Amarone della Valpolicella Docg

C'è stato un tempo in cui Dal Cero erano di Verona.

Oggi Igino, Gian Franco e Anna Maria tornano nel veronese orientale, dove è nato il loro papà Pietro, per raccontare ancora una volta la loro storia e assaporare ancora una volta il vento locale.

Lo fanno con l'Amarone, vino rappresentativo della produzione vinicola veronese mondiale. Il colore rubino affascina con il suo tono e la sua intensità. Fruttato con un piacevole naso di amarene mescolato a sentori di cioccolato e spezie dolci.

Note floreali delicatamente elevate e rosa viola. La vinaigrette si fa sempre più convincente con sentori di anice stellato e menta selvatica.

Il terziario è sottile, con piacevoli note di caffè Arabica e tabacco delicato. In tavola formaggi stagionati, carni a lunga cottura, brasati e cacciagione ne sono le migliori manifestazioni

Dati tecnici

Vitigni utilizzati: Corvina, Corvinone, Rondinella

Composizione del terreno: calcareo, scaglia bianca e argilla

Sistema di allevamento: Guyot semplice

Sesto di impianto: 2,20 x 0,70

Resa per ettaro: 60 quintali

Tipo di vinificazione: appassimento in cassetta 4 mesi, macerazione in acciaio con contatto prolungato

Malolattica: svolta

Affinamento e evoluzione: in barrique per 24 mesi, seguito da 12 mesi in acciaio e 24 mesi in bottiglia

Grado alcolico: 16%